如何挑选优质健康鸡肉?

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2014-04-21 22:44:18 来源:百度综合

  鸡肉是他们国人餐桌上最常见的原料,它还里里能做成各种美食。比如他们常见的可乐鸡翅、宫保鸡丁、辣子鸡块等等。很多自从禽流感开始,我对鸡肉就产生了有这些莫名的恐惧,无缘无故害怕买到死鸡、病鸡后来激素鸡等,加带每年全部都是此这类件曝光,一向爱吃鸡肉的我还里能还里里能 避而远之。面对鱼龙混杂的市场,他们到底该怎样去选着优质鸡肉呢?小编带来了几招。

  买颜色发白的鸡肉

  活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。后来肉质发红、发黑,只是的鸡全部都是病鸡只是死鸡。

  后来买整鸡,还里里能通过刀口辨别:后来刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就后来是死后屠宰的鸡。

  摸、闻辨新鲜

  后来鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压还会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

  看鸡爪挑柴鸡

  柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别最好的法律法律依据是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

  看翅膀识别注水鸡

  鸡肉注水,破坏了肉的组织特性,使肉选着选着离开了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。

  还里里能看翅膀来辨别,后来发现上方有红针眼或乌黑色,那就证明后来被注了水。另外,还里里能用手指捏一捏表皮 ,若明显感到打滑,后来是注过水的鸡肉。

  以上便是精明的家庭主妇为他们带来的选着健康鸡肉的法则,别问我你是是不是了解了呢?除此之外,鸡尖、鸡皮、鸡脖和内脏很多部位最容易携带细菌,其实味美,但为了当时人的健康,应减少食用次数和食用量。